Solomillo de cerdo con hojaldre

RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo
- 1 lamina de hojaldre
- 6 alcachofas de bote
- 3 tomates
- Ajo en polvo
- Hierbabuena seca
- 1 huevo
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal

PREPARACIÓN:

Sacar y descongelar la lamina de hojaldre.
Lava el solomillo, secalo y atalo para que no pierda forma, luego salpimientalo y ponlo en una sartén con un poco de aceite y sellar, dorandolo por todos los lados. Cuando este sellado, cortar los hilos y espolvorear con el ajo en polvo y con hierhabuena, ponlo encima del hojaldre con 3 ó 4 trocitos pequeños de mantequilla.
Enrrollalo con el hojaldre, tapalo bien y pintalo con el huevo batido, calienta el horno previamente a 200º C, pon el hojaldre en una bandeja de horno y hornea a 190º C, hasta que este dorado el hojaldre.
Mientras, corta el tomate en rodajas no muy finas, agregales un poco de sal y espolvorea con ajo en polvo y hierbabuena, pon un poco de aceite en una sarten y dales un par de vueltas.
Servir el solomillo acompañado de las rodajas de tomate, unas alcachofas y un poco de salsa de pimienta verde.