Tarta de manzana tradicional

RECETA:

INGREDIENTES:

- 300 gr de harina
- 140 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos pequeños
- Una pizca de sal
- 4 manzanas
- Crema pastelera
- 1 sobre de gelatina neutra
- Una guinda para decorar

PREPARACIÓN:

Con la harina formar un volcán y en el centro echar los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar con una cuchara los ingredientes del centro e ir mezclando la harina poco a poco hasta que quede una masa suave y homogénea. Formar una bola. Espolvorea con un poco de harina y envuelvela con papel film, introducela en el frigorífico unos 30 minutos. Luego extiendela con el rodillo y forra un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla. Pincha un poco la pasta por encima con la ayuda de un tenedor y coloca papel albal encima y unos garbanzos que tendremos reservados exclusivamente para estos usos. Hornea a 180º C, unos 20 minutos. Mientras, prepara una crema pastelera. Cuando la crema esté hecha, mezclarle la manzana rallada y reservar.
Cuando la masa esté horneada, sacar y rellenar con la crema pastelera y decorar con el resto de las manzanas cortadas en láminas. Espolvorear con un poco de azúcar y hornear de nuevo 20 ó 30 minutos más. Sacar del horno cuando esté un poco dorada. Decorar con una guinda. Preparar un poco de gelatina neutra, como indique el envase. Pincelar un poco con la gelatina y dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.