Ensalada templada

Bueno esta ensalada la preparé este invierno, una tarde me llamó una de mis primas diciendome que venia a visitarme para hablarme de un negocio que se habia montado su marido y ella claro.
El negocio es de salazones, ya que en mi pueblo hay muy buenos salazones, me trajo un poco de variación para probar los productos que vendian, y como en casa les chifla el salazón, cuando me descuidé solo me quedaba la varilla del bacalao y un trozo de la hueva, y me dije pues con una ensalada quedará estupendo, y esta es la ensalada que salió. Se la dedico a mi Prima Mª José y a su marido Lorenzo.



RECETA:

INGREDIENTES:

- Una bolsa de lechugas variadas y cortadas (Mercadona)
- 2 huevos cocidos
- 2 patatas medianas
- 2 tomates
- 3 cucaradas de maiz de bote
- Hueva
- Una vara de bacalao
- Pimiento morrón
- Piñones
- Un vasito de leche
- Un vasito de agua
- Aceite
- Sal
- Pimentón

PREPARACIÓN:

La noche antes de hacer esta ensalada, poner en remojo la vara de bacalao cortado en trozos, al dia siguiente dejar escurrir. Pon un cazo con el vasito pequeño de leche y otro de agua a partes iguales, vierte los trozos del bacalao y pon al fuego sin que llegue a hervir. Cuando notemos que va a empezar a hervir, apagar el fuego y escurrir. Esto nos va a permitir que el bacalao se abra mejor.
En una fuente prepara las hojas de las lechugas variadas lavadas y escurridas, corta el tomate, colocalo por encima de las lechugas y el maiz. Pela las patatas y corta en rodajas de medio centímetro.
Colocalas en una fuente de cristal con un poco de sal, un hilo de aceite y pimentón. Ponerlas al microondas unos 9 minutos o hasta que estén hechas (si no tienes microondas pues al horno,
unos 35 minutos, aproximadamente).
Coloca las patatas por encima de la lechuga y del tomate y agrega el bacalao, el pimiento morrón cortado en tiras muy finas, la hueva en tiras, el huevo duro cortado en cuartos y un puñadito de piñones. Agrega el aceite deseado y rectifica de sal.