Pavlova de mango y kiwi

Este es uno de los postres favoritos de mi casa, pues les encanta el merengue, de ahí mi afición a ponerle a la mayoría de mis tartas el merengue.
La pavlova es un postre que queda crujiente por fuera y cremoso y sabroso por dentro.
La decoración con fruta varía mucho, si no recuerdo mal, se suele hacer con fresas, pero esta vez la hice con mango y kiwi.
¡Espero que os guste!





RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 mango
- 1 kiwi
- 2 cucharadas de harina de maiz (Maizena)
- 2 cucharadas de aroma de vainilla liquido
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 5 claras de huevo
- 170 gr de azúcar glas
- 40 gr de pistachos picados
- 60 gr de almendras picadas en cubitos (de mercadona)
- Un puñadito de almendras fileteadas
- 500 ml de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 140º C.
En un pequeño bol mezcla la harina de maiz con el aroma de vainilla y el vinagre. Reserva.
Monta las claras a punto de nieve con el azúcar glass. Cuando estén bien firmes añade la mezcla de harina de maiz, y mezcla con mucho cuidado. Vierte el merengue sobre la bandeja de horno con papel parafinado, formando un círculo de unos 24 cm.
Extiende por encima la mitad de los pistachos, las almendras picadas y el puñadito de almendras fileteadas. Mete al horno y hornea durante 1 hora.
Deja enfriar dentro del horno.
Monta la nata con las 4 cucharadas del azúcar glass.
Vierte la nata sobre la pavlova. Corta el mango y el kiwi en trozos y repártelo por encima de la nata.
Esparce el resto de pistachos y almendras.
Lista para comer, ¡que aproveche!