Coquitos


Imagen 369

RECETA:


INGREDIENTES:

- 200 gr de coco
- 120 gr de azúcar
- 1 cucharada sopera de miel
- Raspadura de 1 limón
- 1 cucharadita (de las de postre) de zumo de limón
- 3 huevos medianos ó 2 grandes
- 1 cucharadita (de las de café) de levadura royal (opcional)
- Azúcar glass y chocolate de cobertura (para decorar)

PREPARACIÓN:

En un bol, verter el coco, el azúcar y la raspadura de limón. Mover con una cuchara. Agregar la cucharada de miel y los huevos batidos con la levadura. Agregar al bol del coco y la cucharadita de limón. Mezclar bien los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Mientras, poner en la bandeja del horno cucharaditas de la masa de coco. Meter la bandeja en el horno y bajar a 170º C unos 15 a 20 minutos. Sacarlos y dejar enfriar. Bañarlos con la cobertura de chocolate o espolvorear con azúcar glass.
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

- 75 gr de chocolate del 72% de cacao
- 1 cucharada sopera de mantequilla

PREPARACIÓN PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

Poner el chocolate a trozos en un bol de cristal y la cucharada de mantequilla. Meter en el microondas unos 20 segundos. Sacar y mezclar con cuidado. Si hiciese falta, se pone unos segundos mas. Luego, se mojan los coquitos.

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6 comentarios:

Cabriola dijo...

qué pintaza por Diosss podrías poner una tienda y seguro que te los quitaban de las manos

gracias por la rectea

besos

HOMERO dijo...

En el lugar donde vivo compramos el coco seco y lo rayamos. Ademas, todo el mundo tiene árboles de coco en sus patios. Para darle un toque costeño a tu receta le agregaríamos a la masa un poco de gingibre rayado. Queda muy bien. Un beso. H.

Irene dijo...

Gracias Cabriola,con lo golosos que
somos en casa creo que no me daba tiempo ni a venderlos,jaja.
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Gracias Homero por tu consejo,los proximos que haga que seguramente sea este fin de semana,lo tendre en cuenta y se lo pondre.
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Besosss!!

Pakyan dijo...

Con lo que me gustan el coco y el chocolate y estos tienen una pinta!!!... tomo nota de tu receta.

Besos.

Irene dijo...

Hola Pakyan me alegro que te gusten, en casa nos gustan mucho porque estan blanditos y no se ponen duros.

Besoss!!

montiel dijo...

como podria imprimirlo por fa..................con fotos claro puede ser , gracias