Roscón de reyes (1)

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RECETA:

INGREDIENTES:

- 400 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura prensada
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 pizca de vainilla en polvo
- 1 cucharada de ron
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1/4 de leche
- Frutas confitadas
- 1 Haba
- Muñequitos sorpresa

PREPARACIÓN:

En un bol disolver la levadura en 3 ó 4 cucharadas de leche templada. Añadir 75 gr de la harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Dejar reposar, tapada y en un sitio templado, hasta que la masa crezca hasta el doble de su volumen (aproximadamente 2 horas).
En otro bol poner el resto de la harina, hacer un hueco en el centro y depositar 2 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y las ralladuras de limón y naranja. Trabajar bien con las manos, amasando hasta conseguir una masa fina y correosa. Añadir entonces la mantequilla y seguir amasando hasta que se incorpore a la masa. Entonces incorporar la masa blanda de levadura y amasar bien hasta que todo esté bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar, tapada y en sitio templado durante 2 ó 3 horas. Transcurrido este tiempo, volver a amasar. Sobre la bandeja del horno, previamente enharinada, se desposita la bola de masa, se aplasta y se le va dando forma de rosca con un agujero central. Se introduce el haba en el interior y los muñequitos sorpresa. Se adorna con tiras de frutas escarchadas y con un pincel se pinta por encima con huevo batido. Se espolvorea el azúcar mojadito con las gotas de ron. Se deja reposar 45 minutos. Se mete en el horno precalentado a 160º C, y se deja cocer durante 15 ó 20 minutos.

2 comentarios:

Marta dijo...

Que pinta tiene ese roscón, por dios!! Te cojo un trocito para mañana.

Beistos

OLGUIS dijo...

Feliz dia de Reyes para ti y tu familia irene.
Saludos
olga