Queso manchego frito

RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 cuña de queso manchego
- 1 ó 2 huevos
- Pan rallado
- Albahaca
- Aceite
- Lechuga
- Tomates cherry
- Mermelada

PREPARACIÓN:

Quitarle la corteza del queso y cortarlo en porciones triangulares de 1 cm de grosor.
En un plato preparar el pan rallado con una cucharada de albahaca. Mezclar.
Batir los huevos y pasar las porciones del queso por el huevo batido y luego por el pan rallado, procurando que quede una costra de pan gruesa. Cubrir bien el queso por todos los lados. Luego freirlos en una sartén, con el aceite caliente, hasta que estén doraditos. Procurar que no se doren demasiado porque podría fundirse el queso y abrirse.
Cuando las porciones de queso estén fritas, sacarlas y ponerlas encima de papel de cocina absorbente. Después colocarlas en un plato y decorarlas con trocitos de lechuga y tomatitos cherry. También los puedes servir con un poco de mermelada.

NOTA:

Se pueden utilizar otras clases de queso.

Croquetas de pescado

RECETA:

INGREDIENTES:

- 1/2 merluza o cualquier otro pescado
- 2 patatas medianas
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- Harina
- Pan rallado
- Ajo seco
- Perejil seco
- Semillas de sésamo
- Aceite
- Agua
- Sal
- Bechamel

PREPARACIÓN:

Cuece las patatas con agua y sal. Haz lo mismo con el pescado (si tienes sobras de pescado aprovéchalo).
Cuando estén cocidas las patatas sácalas, viértelas en un bol y aplástalas un poco con un tenedor.
Cuando el pescado esté cocido quítale las espinas y desmenúzalo.
Coloca en una sartén un poco de aceite y vierte el ajo picadito. Cuando empiece a tomar color agrega el pescado desmenuzado, remueve un poco y viértelo en el bol con las patatas.
Prepara la bechamel (un poco ligera) y agrégala al bol. Mezcla bien, deja enfriar y tapa con papel film por encima para que no se reseque.
Cuando esté frío forma las croquetas. Pásalas primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado (al que le habrás añadido un poco de perejil seco picado, una cucharadita de ajo seco y dos cucharadas de sésamo).
Forma las croquetas y fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas.

Patatas con mayonesa de ajo

Esta receta es muy sencilla, pero como ya sabeis mis recetas son de la cocina de cada día y no quería que a mis hijos les faltase en el blog.



RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 kg de patatas

- Agua

- Aceite

- Sal

INGREDIENTES PARA LA MAYONESA:

- 2 huevos

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso y medio de aceite de girasol

- Un poquito de sal

- El zumo de medio limón mediano

- Perejil picado para decorar

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en trozos. Ponerlas a cocer con agua y un poco de aceite y sal. Dejarlas cocer entre 20 y 25 minutos. Las sacamos del agua y las dejamos en una fuente para que se enfríen.

Mientras preparamos la mayonesa, ponemos en el vaso de la batidora los huevos, los ajos pelados y laminados, un poquito de sal, el aceite y el chorrito de limón. Empezamos batiendo, dejando el brazo de la batidora abajo, sin mover unos segundos, hasta que veamos que la salsa empieza ya a formarse.

Cuando la veamos ya subiendo es cuando moveremos el brazo de la batidora arriba y abajo con cuidado hasta que veamos que la salsa ha absorbido todo el aceite.

Mezclamos las patatas con la mayonesa y espolvoreamos con un poco de perejil.
Las dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

NOTA:

El aceite lo puedes cambiar por el de oliva si te gusta más.

Cocktail de marisco

RECETA (para 4 personas):

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- 2 cucharadas de zumo de naranja

INGREDIENTES PARA LA COPA DE MARISCO:

- 1 lechuga mediana
- 175 gr de gambas peladas
- 175 gr de langostinos pelados
- 2 huevos cocidos
- 120 gr de palitos de cangrejo

INGREDIENTES PARA DECORAR:

- 8 langostinos
- 4 rodajas de naranja
- Sucedáneo de caviar

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

En un bol se mezclan todos los ingredientes juntos y ya está lista.

PREPARACIÓN DE LA COPA DE MARISCO:

Hervir los langostinos y las gambas con agua y sal unos minutos. Pelarlos y cortarlos en trocitos. Cortar en trocitos los palitos de cangrejo y los huevos duros en cuadraditos pequeños. Mezclar todo en un bol. Cortar la lechuga en tiras finas, lavarlas y escurrirlas muy bien.
Preparar hielo picado en una copa de cocktail (si quieres darle un toque de color ponle unas gotas de colorante alimentario y muevelo un poco). En el cuenco de la copa colocar primero un poco de lechuga. A continuación poner unas cucharadas del marisco que tenemos en el bol. Verter por encima un poco de la salsa y decorar con el sucedáneo de caviar, 2 langostinos cocidos y una rodaja de naranja (por cada copa).

Gambas al horno

RECETA:

INGREDIENTES:

- 1/2 k de gambas
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 1 cucharadita pequeña de albahaca
- Un poco de vino blanco
- El zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- Sal medio gruesa

PREPARACIÓN:

En una bandeja vierte un poco de aceite y untala un poco con un pincel. Coloca las gambas.
En un mortero prepara la majada con los ajos, el perejil y la albahaca bien picados. Vierte un poco de aceite, un poquito de vino y el zumo del medio limón. Mover y verter por encima de las gambas. Espolvorear por encima con un poco de sal. Hornear a 200º C unos 8 ó 10 minutos (según el horno).

Pimientos confitados

RECETA:

INGREDIENTES:

- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos amarillos
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Tres cucharadas de azúcar moreno
- Una cucharada de vinagre de módena
- Dos cucharadas de vino dulce (opcional, aunque yo puse)

PREPARACIÓN:

Asar los pimientos al horno, pelarlos y cortarlos en tiras.
En una sartén verter tres cucharadas soperas de azúcar moreno, una de vinagre de modena, tres de aceite de oliva y dos de vino dulce. Dejar cocer unos 25 minutos a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta que caramelice.

NOTA:

Pueden servirse como guarnición o como entrantes. Son ideales para los canapés, para acompañar con tostadas, con quesos, etc...

Bollitos rellenos

RECETA:

INGREDIENTES:

- 4 bollitos de pan
- 100 gr de jamón curado
- 1 latita de atún
- 4 cucharadas de queso rallado emmental
- 2 yemas de huevo
- 125 ml de nata
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar la parte superior de los bollitos y vaciarlos, retirando la miga. En un bol batir las yemas y mezclar la nata, el orégano y el queso rallado. Salpimentar un poco y verter la latita del atún bien escurrido y el jamón cortadito en tiras. Reservar un poco de jamón para decorar por encima.
Llenar los bollitos con la mezcla y hornearlos a horno moderado 160ºC, aproximadamente unos 12 minutos. Retira del horno y verter por encima unos trocitos más de jamón asado.

Volovanes de carne picada

RECETA:

INGREDIENTES :

- 8 volovanes (ya elaborados)
- 400 gr de carne picada (cerdo y ternera)
- 1/2 puerro
- 1/2 calabacín
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 huevos cocidos
- 100 gr de pate de pato
- 80 gr de mantequilla o aceite
- Pimienta
- Sal

INGREDIENTES SALSA BECHAMEL:

- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 l de leche templada
- Nuez moscada
- Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén, poner la mantequilla, derretir y verter el puerro y el calabacín cortado en trocitos pequeños. Pochar y cuando esté blandito agrega la carne picada, un poco de pimienta y sal. Ir removiendo hasta que la carne esté hecha, luego agrega el paté de pato en trocitos y el tomate. Mezcla bien. Vierte el huevo cocido en trocitos pequeños. Mezclar y retirar del fuego, reservar.
Prepara la bechamel en un cazo y vierte la mantequilla. Cuando esté derretida agrega la harina. Remover con las varillas, añadir la leche templada sin dejar de mover. Rectifica de sal y nuez moscada. Cocer la bechamel unos minutos y verter la carne a la bechamel. Mezclar y rellenar los volovanes. Echar por encima un poco de queso rallado y hornear a fuego suave hasta que se funda el queso.

Ensalada de lirios

RECETA:

INGREDIENTES:

- 250 gr de lirios
- Queso de burgos en trocitos
- 3 huevos cocidos
- 3 cucharadas de maíz de bote
- 5 palitos de cangrejo
- 2 latitas de atún
- 12 tomatitos cherry
- Aceitunas negras
- 3 palmitos
- Agua
- Aceite
- Sal
Orégano
- Albahaca
- 1 hoja de laurel
- Mantequilla

PREPARACIÓN:

Pon un cazo con agua a hervir con un poco de sal, la hoja de laurel y una cucharada de mantequilla. Cuando empiece a hervir agrega la pasta de los lirios, mover y dejar cocer el tiempo que indique el paquete de la pasta.
Mientras, en un bol cortar los demas ingredientes en trocitos, los palitos de cangrejo, los palmitos, el queso, el atún, el maíz, las aceitunas y los tomatitos dejarlos enteros.
Cuando la pasta esté hecha, escurrirla y dejarla enfriar un poco echandole un chorrito de aceite de oliva y moviendola para que no se pegue.
Luego viertela en el bol con los demás ingredientes, rectificado de sal, el aceite deseado y un poquito de orégano y de albahaca.
Las hierbas van al gusto de cada uno.

Ensalada templada

Bueno esta ensalada la preparé este invierno, una tarde me llamó una de mis primas diciendome que venia a visitarme para hablarme de un negocio que se habia montado su marido y ella claro.
El negocio es de salazones, ya que en mi pueblo hay muy buenos salazones, me trajo un poco de variación para probar los productos que vendian, y como en casa les chifla el salazón, cuando me descuidé solo me quedaba la varilla del bacalao y un trozo de la hueva, y me dije pues con una ensalada quedará estupendo, y esta es la ensalada que salió. Se la dedico a mi Prima Mª José y a su marido Lorenzo.



RECETA:

INGREDIENTES:

- Una bolsa de lechugas variadas y cortadas (Mercadona)
- 2 huevos cocidos
- 2 patatas medianas
- 2 tomates
- 3 cucaradas de maiz de bote
- Hueva
- Una vara de bacalao
- Pimiento morrón
- Piñones
- Un vasito de leche
- Un vasito de agua
- Aceite
- Sal
- Pimentón

PREPARACIÓN:

La noche antes de hacer esta ensalada, poner en remojo la vara de bacalao cortado en trozos, al dia siguiente dejar escurrir. Pon un cazo con el vasito pequeño de leche y otro de agua a partes iguales, vierte los trozos del bacalao y pon al fuego sin que llegue a hervir. Cuando notemos que va a empezar a hervir, apagar el fuego y escurrir. Esto nos va a permitir que el bacalao se abra mejor.
En una fuente prepara las hojas de las lechugas variadas lavadas y escurridas, corta el tomate, colocalo por encima de las lechugas y el maiz. Pela las patatas y corta en rodajas de medio centímetro.
Colocalas en una fuente de cristal con un poco de sal, un hilo de aceite y pimentón. Ponerlas al microondas unos 9 minutos o hasta que estén hechas (si no tienes microondas pues al horno,
unos 35 minutos, aproximadamente).
Coloca las patatas por encima de la lechuga y del tomate y agrega el bacalao, el pimiento morrón cortado en tiras muy finas, la hueva en tiras, el huevo duro cortado en cuartos y un puñadito de piñones. Agrega el aceite deseado y rectifica de sal.

Pez sable con tomate

RECETA:

INGREDIENTES:

- Pez sable
- Un bote de tomate casero
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

Cortar el pez sable en trozos, enjuagarlo, escurrirlo y echarle un poco de sal por ambos lados. Dejarlo en el frigorífico unos 15 minutos. En una sartén con aceite freir los trozos del pescado y apartar.
Luego freir el pimiemto en tiras con un poco de sal y agregar el tomate casero. Dejar cociendo unos minutos. Rectifica de sal y luego agrega el pescado. Deja cocer a fuego suave unos 5-7 minutos.

NOTA:

Este plato se puede comer en caliente o en frio, como más nos guste.

Ensalada de patata y lentejas de soja

Hoy os dejo esta ensalada de soja verde que es muy rica en proteínas, fibra, minerales, magnesio, hierro, fósforo, potasio, etc. En casa nos hemos acostumbrado a ellas y no faltan en ensaladas o guisados.




RECETA:

INGREDIENTES:

- 4 patatas medianas
- 200 g de lentejas de soja verde
- 2 latas de atún en escabeche
- 8 espárragos blancos de lata
- 2 huevos cocidos
- 1 zanahoria
- Aceitunas
- Alcaparras (tápenas)
- Piñones
- Nueces peladas
- Agua
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

Poner las lentejas de soja verde en remojo la noche anterior. Pelar y cocer las patatas con agua y un poco de sal. Cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente, y colocarlas en una fuente de servir. Escurrir las lentejas que tenemos en remojo y ponerlas a cocer en un cazo con agua y un poco de sal. Hervir unos 20 minutos. Escurrirlas y verterlas sobre la cama de patatas que tenemos en la fuente. Verter las latitas de atún, los espárragos en trocitos, los huevos cocidos en trocitos, las aceitunas, tápenas, nueces en trocitos y piñones. Pelar y cortar la zanahoria en juliana (en bastoncitos), y verter por encima. Agregar un poco de aceite y rectificar de sal.

NOTA:

También le va muy bien un poco de lechuga.

Ensaladilla de Santa Pola

Después de varios dias ausente (ya que este año lo llevo un poco mal), os pongo esta receta que no es nada del otro mundo pero que es una de las tapas más exquisitas de mi pueblo natal, si se sabe sacar el punto de la patata... y es famosa porque las patatas en vez de cortadas a trocitos, se machacan con un tenedor, y su textura tiene que ser suave y sueltecita.

RECETA:






INGREDIENTES:

- 1 k y medio de patatas
- 4 ó 5 cucharadas de variantes picados
- 4 huevos cocidos
- 2 ó 3 latas de atún
- Mayonesa "casera"
- Pimiento morrón para decorar
- Anchoas para decorar
- Aceitunas rellenas para decorar
- Agua
- Sal
- Un tenedor

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal, durante 3o minutos aproximadamente (según la dureza de la patata). Aparte en otro cazo pon los huevos a cocer, también con agua y sal.
Mientras prepara los ingredientes, variantes picados, las anchoas, las aceitunas, el atún, el pimiento y prepara una mayonesa casera (no vale la de bote).
En un bol grande, agrega las patatas ya cocidas y dejalas templar un poco, luego machacalas con el tenedor y vierte los variantes, el atún, dos huevos duros en trocitos y unas cucharadas de mayonesa. Mezcla y vierte en una fuente extendiendola un poco y vierte más mayonesa. Decora con rodajas de los dos huevos duros reservados, las aceitunas, el pimiento en tiras y las anchoas.
Poner en el frigorífico y tomarla acompañada de unos colines.

Caballa en escabeche

Este escabeche de caballa es el que ha hecho mi madre siempre, seguro que hay muchas versiones del escabeche con verduritas, con los ajos laminados, pero yo sigo mucho las comidas tradicionales de mi madre y las de mi pueblo y estoy segura que también much@s lo hareis así.





RECETA:

INGREDIENTES:

- 4 caballas
- 1 cabeza de ajos
- 12 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- Harina
- 2 vasos de aceite de oliva
- 1 vaso de vinagre de vino
- Romero
- Tomillo
- Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar las caballas de espinas, dejando 4 filetes bien limpios. Pelar los ajos y machacarlos en un mortero. Cortar los filetes de caballa en trozos, sazonar y enharinarlos.
En una sartén con el aceite, sofreir la caballa unos minutos por cada lado, sacar y reservar. Agregar los ajos picados, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Dejar freir un poco pero sin que lleguen a dorarse los ajos.
Luego echar el vinagre y las hierbas. Mover para que mezcle bien y dejar cocer a fuego suave unos 7 minutos. Agregar el pescado y dejar cocer otros 5 minutos más a fuego suave.
Dejar reposar unas horas o hasta el dia siguiente, que estará mejor.
Este escabeche aguanta muy bien en el frigorífico varios dias.

Quiche de pescado

Hola a tod@s, ya estoy de nuevo por aqui y quiero agradecer los comentarios que dejais en mi blog y email. Y también a mi niño por el esfuerzo que ha hecho poniendo alguna receta mientras yo no podia atender el blog.
Este quiche es un clásico de casa, ya que son poco comilones de pescado y de esta forma les encanta.



RECETA:

INGREDIENTES:

- Hojaldre congelado
- 4 huevos
- 200 ml nata
- 350 gr de merluza
- 2 latas de atún
- 7 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de queso rallado parmesano
- 1 latita de anchoas
- 1 cucharadita pequeña de eneldo
- Un pellizco de albahaca
- 1 hoja de laurel (para hervir el pescado)
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

Descongelamos la masa de hojaldre y precalentamos el horno a 200º C.
Untamos una bandeja con un poco de mantequilla. Estiramos un poco la masa y forramos el molde deseado (el mio es de 33 x 25 cm). La pinchamos un poco y cubrimos con papel de albal, le vertemos encima unos garbanzos para hacer peso y horneamos unos 15 minutos.
En un cazo con agua, sal y una hoja de laurel cocemos la merluza. Una vez cocida quitamos las espinas y desmigamos. Reservamos.
En un bol, batimos los huevos con un poco de sal y pimienta, agregamos la nata y batimos bien.
Luego echamos la merluza desmenuzada, los palitos de cangrejo en trozos, el atún, el queso, el eneldo y albahaca. Mover y verter encima de la masa del hojaldre al que le habremos sacado el papel albal y los garbanzos. Extender bien el relleno sobre la masa y poner por encima las anchoas.
Introducimos en el horno precalentado a 200º C, y dejamos hornear unos 30 minutos aproximádamente, hasta que esté un poco doradito.

NOTA:

A este quiche le puedes agregar también unas gambitas y mejillones.

Magro con tomate

RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 k de carne de magro en trozos
- 1/2 pimiento rojo y verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 bote de tomate casero
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- Un poquito de romero
- Un poquito de tomillo
- Pimentón
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

Lavar los trozos de carne de magro y ponerlos en la olla express con agua y un poco de sal, dejar cocer 25 minutos. En una sartén vierte un poco de aceite y frie los trozos de pimientos y reservalos. Luego agrega la cebolla muy picadita, la hoja de laurel y el ajo picado. Cuando empiece a dorarse agrega el pimentón, el tomate, el tomillo y el romero. Vierte el vino y rectifica de sal. Deja cocer unos 15 minutos a fuego suave.
Sacar la carne de la olla express y escurrirla, en una sartén aparte vierte un poco de aceite, dora un poco los trozos de carne y agrega al sofrito. Dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Mejillones al vino

RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 k de mejillones
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 6 clavillos de olor
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar muy bien los mejillones.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y los ajos picados. Rehogar un poco pero sin que lleguen a dorarse, agregar el vino, el perejil picado, las hojas de laurel, los clavillos de olor y el pimentón. Remover un poco y cuando empiece a hervir vierte los mejillones con un poquito de sal. Tapa y deja cocer hasta que se abran, entonces mueve un poco y deja cocer un minuto más.
Servir calientes.

Pastel de jamón y bacon

RECETA:

INGREDIENTES:

- 130 gr de jamón serrano
- 120 gr de bacon
- 200 gr de queso fresco en cuadraditos
- 150 gr de queso emmental rallado
- 125 gr de champiñones fileteados (de lata)
- 30 gr de alcaparras
- 3 huevos medianos
- 200 ml de nata
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:

- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de harina
- 190 ml de leche templada
- Sal
- Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Descongela el hojaldre y forra el molde con la masa del hojaldre, previamente espolvoreado con un poco de harina y pincha la masa con un tenedor. Mete en el horno precalentado a 180º C, durante unos 12 minutos. A continuación saca del horno y reserva.
Haz trocitos el jamón y el bacon. Pon en un bol los huevos con un poco de sal y pimienta.Batelos. Agrega los trozos de jamón, bacon, el queso rallado, los champiñones fileteados y las alcaparras. Mezcla bien todos los ingredientes. Prepara la bechamel en un cazo al fuego: primero derrite la mantequilla, sin que llegue a hervir, luego añade la harina y remueve. Agrega la leche templada poco a poco y vierte un poco de sal y nuez moscada rallada.
En un bol grande bate un poco la nata y añade la bechamel templada. Agrega un poco de orégano y vierte sobre el contenido del bol que tiene el relleno. Mezcla bien y vierte sobre el molde del hojaldre, reparte bien y vierte unos trocitos de queso fresco. Hornea a 180º C, durante 25 y 30 minutos, siempre vigilando que esté cuajada.

Pipirrana

Esta receta es muy sencilla y muy fácil de hacer. Como es una receta que admite muchas variaciones, yo os pongo la que solemos hacer siempre en casa y nos gusta mucho, además cunde bastante.
Yo suelo hacerla y dejarla para el dia siguiente, pues coje más sabor y aguanta varios dias muy bien, si se quiere para el mismo dia con dejarla unas horas en el frigorífico y darle unas vueltas de vez en cuando es suficiente. Lista para comer!



RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 k de gambas congeladas y peladas
- 1 pulpo mediano
- 8 palitos de cangrejo
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento amarillo mediano (opcional)
- 2 tomates
- 1 ó 2 cebollas tiernas
- 2 vasos de aceite
- 1 vaso vinagre de vino
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

Primero cocer las gambas con agua y un poco de sal, escurrir y reservarlas en un bol.
Cocer el pulpo. Cuando esté cocido pelarlo y cortarlo en trocitos pequeños, ponerlos en el bol junto con las gambas cocidas y los palitos de cangrejo cortados en trocitos.
Lava las verduras y cortalas en trocitos y añadelas al bol junto con los demás ingredientes, sapimenta agusto. Vierte las partes de aceite y de vinagre. Mover con cuidado y ponerlo en el frigorífico hasta la hora de servir.

Mini-volovanes de merluza

Feliz Año a tod@s, espero que hayais pasado unas Felices Navidades y que los Reyes os hayan traido muchos regalitos.
Aunque ya han pasado las fiestas os iré dejando unas recetas que me gustaría recopilar en mi sección de Navidad. Son muy sencillas, en casa son un clásico en navidades y me gustaría compartirlas con vosotr@s. Espero que os gusten. ¡Muchas gracias por vuestros comentarios!



RECETA:

INGREDIENTES:

- 2 cajitas de mini-volovanes
- 1 merluza congelada
- 4 palitos de cangrejo
- 1 bote de sucedáneo de caviar
- 2 huevos duros
- Mayonesa
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
- Agua

PREPARACIÓN:

Hierve la merluza descongelada con agua, la hoja de laurel, un poco de sal y aceite. Cuando esté la merluza hervida, sacarla, quitarle la piel y limpiar muy bien de espinas. Desmenuzarla en un bol, agregar los palitos de cangrejo en trocitos pequeños y los huevos duros también en trocitos pequeños. Rectificar de sal y agregar la mayonesa deseada según el gusto de cada uno. Por último agrega unas cucharadas del sucedáneo de caviar, dejando un poco para decorar. Mezclar con cuidado y rellenar los volovanes.