Sopa de ajo

Esta receta de sopa de ajo se suele hacer de muchas formas.
En Santa Pola, el Bajo Vinalopó y en la Vega Baja la suelen hacer más o menos así.

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RECETA:


INGREDIENTES:

- 12 rebanadas de pan del dia anterior
- 1/2 pimiento rojo
- 2 alcachofas
- 1/2 k de habas tiernas
- 4 huevos
- 6 ajos tiernos
- 2 patatas
- 3 dientes de ajo
- Una cucharadita de pimentón
- Comino
- Aceite
- Perejil
- Sal

PREPARACIÓN:

Dorar las rebanadas de pan. Cortar el pimiento rojo a trozos y sofreír. Añadir los ajos tiernos troceados. Desgranar las habas y agregar. Cortar cada alcachofa en trozos e incorporarla. Añadir una cucharadita de pimentón y agua. Cuando comience a hevir agregar las patatas troceadas y sal. Preparar una picada con el comino, los ajos y el perejil e incorporarla a la cazuela. Añadir cuatro de las rebanadas de pan que habíamos dorado en aceite. Cuando el pan se haya ablandado cuajar los huevos. Reservar las cuatro rebanadas de pan restante para mojar en la sopa.

12 comentarios:

nieves dijo...

Ví muchas formas de preparar la sopa de ajo (leonesa, sobre todo), pero nunca ví una sopa de ajo tan completa. Con el añadido de pimientos, alcachofas, habas y patatas, tiene que ser un plato fantástico, y completo pues lleva de todo. Me imagino el sabor ¡madre mía, qué cosa más rica!.
Me alegro de ver receta nueva Irene. Espero que te encuentres estupendamente, que supongo que sí, a la vista de cómo cocinas.

Un fuerte abrazo.

MaryLou dijo...

Yo hago otra sopa de ajo, pero esta tuya me parece muy completa y la haré seguro!!!
Besicos

Paula dijo...

ains, con este fresquito esta sopa de ajo viene fenomenal, si la viera mi padre...con lo que le gusta :)

Salu2. Paula

Dolorss dijo...

Pues me parece una sopa de ajo muuuuuy enriquecida.
En casa suelo hacer una de sencilla y otra con almejas (publiqué ambas) pero así tan variada... a probarla toca!!!
Petons

Redina dijo...

pues yo tampoco conocía esta sopa de ajo, sino otra con bastantes menos ingredientes pero ésta es un plato único muy completito.
Un besazo guapísima

Mar dijo...

Madre mía, qué bien comeis por allí, es sopa tiene una pinta tremenda, y de sabor no me quiero ni imaginar!!
Un saludo.
Mar.

María José dijo...

Bueno, esta sopa de ajo de sencillita nada. Más completa imposible.Lo tiene todo.
Un abrazo,
María José.

mesilda dijo...

Ummmm...madre mia que pinta tiene¡¡¡¡
Una cucharada de esta sopa vale por mil....tu si quesabes lo que es bueno Irene.
Besets.

SEFA dijo...

Una sopa de ajo de lujo, seguro que estan muy buenas, me la apunto para probar, un abrazo.SEFA

Laura. dijo...

Guauu, menuda foto, no me la esperaba asi, que rica por favor..

Besos!

Mai dijo...

Una sopa de ajo ilustrada , hay que ver la cantidad de sopas de ajo distintas que hay y a cual mas buena.
Que venga el frio ya!
besos

Maryam dijo...

Ay, qué buenos recuerdos. Esta la comíamos mucho cuando íbamos al campo. Qué rica esta madre!