Enrolladito de salmón

RECETA:

INGREDIENTES:

- 200 gr de salmón ahumado
- 1 tarrina de queso de untar
- 4 ó 5 esparragos verdes congelados
- 1 lata de pimiento morrón
- 5 nueces picadas o un puñadito de avellanas picadas
- 1 cucharadita pequeña de cebolla en polvo
- 1 cucharada de eneldo
- papel de aluminio
- papel film

PREPARACIÓN:

Extender en la mesa de trabajo un trozo de papel film de unos 50 cm de largo. Encima de el papel, coloca el salmón ahumado en lonchas, que al final se junten un poco montadas unas con otras. Luego, en un bol, verter el queso de untar, la cebolla en polvo, el eneldo y las nueces o avellanas picadas. Mezclar y extender encima del salmón (pero no untarlo todo, sino a un extremo). Encima, colocaremos los esparragos verdes, que previamente habremos hervido con agua y sal, unos 8 minutos. Encima del esparrago pondremos unas tiras anchitas del pimiento morrón y procederemos a enrollarlo, ayudandonos del papel film (empujandolo hacia adelante y haciendo presión, formando un rollo). Pero el papel no tiene que quedar dentro del rollo. Una vez formado el rollo, sin quitar el papel film, tapar bien, presionando los lados y con cuidado, envolverlo otra vez con papel albal bien apretadito. Colocarlo en el frigorífico, con cuidado que no se doble. Dejar reposar unas 3 horas. Luego, sacarlo, desenvolverlo con cuidado, quitarle el papel film y cortar en rodajitas de unos 3 cm.

NOTA:

Se puede tener preparado 1 ó 2 dias antes de consumir.