Salmón con costrada de sésamo

RECETA:

INGREDIENTES PARA LA COSTRADA:

- 4 tacos de salmón
- 30 gr de mantequilla
- 25 gr de pan rallado
- 3 cucharadas de semillas de sésamo

PREPARACIÓN DE LA COSTRADA:

En un cuenco pon las semillas de sésamo, el pan rallado, la mantequilla a temperatura ambiente, y trabaja la mezcla hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Reservar.

INGREDIENTES PARA LA MARINADA:

- 1 ajo
- Tomillo
- Eneldo
- Sal
- 1/2 vasito pequeño de vino blanco
- 1/2 vasito pequeño de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA MARINADA:

Poner en una fuente, el ajo bien picado, el vino, el aceite, la soja, y el puñadito de las hierbas. Mover y verter los trozos de salmón (limpios de espinas), dejandolos marinar 1 hora (aproximadamente). Darles la vuelta de vez en cuando. Dejar en el frigorífico.

PREPARACIÓN DEL SALMÓN:

Pasada la hora de la marinada, en una sartén con un poco de aceite, verter los tacos de salmón con un poco de sal, y dorarlos un poco por cada lado. Dispón los tacos de salmón en una fuente de horno, cúbrelos con la mezcla de sésamo y gratinalos en el horno precalentado a 200ºC. Sácalos cuando esté la superficie un poco dorada. Sírvelos con puré de patata o ensalada (según el gusto de cada uno).