RECETA:
INGREDIENTES:
- 500 gr de almejas o chirlas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso fumet de pescado o agua
- 1 cucharadita de harina (Maizena)
- Perejil
- Aceite
PREPARACIÓN:
Ponemos las almejas con agua fria y sal unas horas para que suelten la arena, cambiar un par de veces el agua.
En una sartén con un poco de aceite echa la cebolla bien picada, los ajos picados y las 2 hojas de laurel. Cuando esté la cebolla pochadita agrega el pimentón, mueve y vierte la cucharadita de harina, mueve otra vez y agrega las almejas bien limpias, darles unas vueltas. Vierte el vino, el
fumet o agua y el perejil picado. Deja cocer hasta que abran, dando vueltas a las almejas de vez en cuando. Prueba la salsa para rectificar de sal.
- 500 gr de almejas o chirlas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso fumet de pescado o agua
- 1 cucharadita de harina (Maizena)
- Perejil
- Aceite
PREPARACIÓN:
Ponemos las almejas con agua fria y sal unas horas para que suelten la arena, cambiar un par de veces el agua.
En una sartén con un poco de aceite echa la cebolla bien picada, los ajos picados y las 2 hojas de laurel. Cuando esté la cebolla pochadita agrega el pimentón, mueve y vierte la cucharadita de harina, mueve otra vez y agrega las almejas bien limpias, darles unas vueltas. Vierte el vino, el
fumet o agua y el perejil picado. Deja cocer hasta que abran, dando vueltas a las almejas de vez en cuando. Prueba la salsa para rectificar de sal.
16 comentarios:
Que bien que se ven esas almejas.
Para las personas que vivan en ESPAÑA (o alrededor, o con clima parecido), y que necesiten recetas de cocina prácticas les sugiero el siguiente blog COCINA PRÁCTICA, lo comencé hace muy poco y en el mismo expuse algunas recetas sencillas PARA ESTA ÉPOCA DEL AÑO.
Saludos a Irene y a todos.
LOS ESPERO
Buenos días Irene.
Este mes de Junio estoy más liada y no tengo tanto tiempo para visitar vuestras cocinas.Son las ocho y antes de salir estoy aprovechando unos minutillos.
Las almejas en casa non encantan pero el arroz mucho más. Tenemos un contencioso porque es muy dificil que este en su punto, suelto,que no se pase....Como en tu tierra en ningún lado.Creo que que al nacer se os desarrolla el "gen del arroz".Por aquí, ahora que no me olle nadie,la paella, el arroz en general se guisa muy mal.
En siete horas estoy ahí.Pon un plato para mi en la mesa.
Un abrazo.
María José.
Hola Maria José,no te preocupes a mi me esta pasando lo mismo,unas veces vamos mejor de tiempo y otras no!
Pero las vacaciones estan a la vuelta de la esquina y a descansar..
Te espero con la mesa puesta!
BESINES
Ay Irene!
Me acaba de mandar Carmen diciendome que aca hay delicias y lo primero que encuentro es uno de esos platos que me abren el apetito en plena media tarde!
un abrazo:)
andrea
Hola Irene, madre mía que delicia de almejas, la verdad que siempre las comido fuera pero nunca me he puesto hacerla, están de lujo.
Besos!!!!
La que hace que no como unas almejas!!! Apuntado en la lista para que me haga mi mami cuando vaya a visitarla jajajaja
Besitos
¡Hola Irene!, estupendo plato de almejas, que debieron estar riquísimas ¿han quedado?.
Por cierto te agradecemos que hayas comprado harina proceli para hacer un pan sin gluten, pero esta receta según la has puesto, y solamente con que la fumet sea casera y el pimentón natural (no sucedaneo), es un perfecto plato sin gluten que puedes presentar como primera aportación.
Besotes, y gracias por todo.
Ana y Víctor.
Relevoweb, bienvenido!
Saludos
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Hola Andrea me alegro que te gusten.
Un saludo
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Hola Arima, pues animo que es comida muy caserita.
Un beso
Joana, quedan muy buenas...animate y hazlas tu, que son muy faciles.
Un beso
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Ana y Victor, lo siento pero no quedo ni una.
El pimentón lo compro del mercadillo y desde luego pido que sea natural!
Gracias a vosotros.
BESOSS
Ah, Irene.... que cuando vaya a tu casa, me puedes poner este menú tranquilamente:
de primero, almejas a la marinera.
de segundo, lasaña de patatas y
de tercero, una copa de turrón.
No te preocupes que no soy exigente. Con este menú me va bien jajajajaja.
¡¡Pero qué bien cocinas, mi niña!!
Besos.
Yaaa...te prepararia yo mis gaspachos maineros,que quitan el sentido como dicen en mi familia cuando los comen, o un buen arroz abanda con su ajo.
Gracias,pero creo que solo la mitad que tu!
BESINESS
Me pido una tapita y un buen pan para que no quede nada de esa salsita tan rica
Esas almejas se salen de la pantalla. Rica la receta y estupenda la foto
Ana
Ana, me alegro que te gusten! sí que quedan muy ricas.
Un beso
Qué rico tiene que estar este plato, me recuerda a mis veraneos en la parte de Cadiz.
Saludos
¡Hola Irene! ayer hice esta receta y no tenia pinta de salirme bien, pues la salsa salía muy liquida, le quité las almejas, puse la salsa en el vaso de la batidora y le puse una cucharadita mas de harina normal y espesó en su punto. Seguramente la cucharadita de maicena debía de ser colmada y yo no lo hice. Pero bueno,puede solucionarlo y salío de un diez. Gracias. Un saludo. Maria
Hola Maria,me alegro que pudieses solucionar el problemilla de la salsa, y que quedase a tu gusto!
Un beso.
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