Sorbete de limón

¡Ya estamos en verano! Y va apretando el calor... El Sorbete de limón casero es un postre delicioso y digestivo para después de una comida copiosa, además es un buen aporte de vitamina C y fósforo, potasio, magnesio, etc.
Un postre fresquito y saludable, para los que no padecen del estómago claro...





RECETA:

INGREDIENTES:

- 4 limones grandes
- 250 gr de azúcar
- 600 gr de agua
- 3 claras de huevo
- La ralladura de la piel de medio limón (opcional)
- Una pizca de sal
- 1/2 palito de canela
- Canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

Poner a cocer el agua con el azúcar y el palito de canela.
Cuando empiece a hervir, dejar cocer unos 10 minutos.
Mientras, ralla la piel del limón limpia y exprime el zumo de los cuatro limones, pasándolo después por un colador.
Cuando el almíbar estée listo, apagar el fuego y dejar enfriar pasándolo a otro recipiente y retirando la canela.
Cuando el almíbar esté bastante templado se echa la ralladura del limón y el zumo del limón. Remover, tapar y meter al congelador unas horas hasta que esté casi congelado.
Entonces montar las claras a punto de nieve con el pellizco de sal y luego mezclarlas con el granizado bien picado. Mezclar con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien. Volver a poner en el congelador hasta la hora de servir.
Se sirve en copas y espolvoreado con un poco de canela en polvo.

NOTA:

Se puede sustituir el azúcar por edulcorante y tendremos un postre bajo en calorias, para que puedan tomarlo también las personas diabéticas.