Tarta San Valentín - marquesa de chocolate

RECETA:

INGREDIENTES:

- 300 gr de chocolate negro
- 150 gr de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar glass
- 400 gr de nata para montar
- 6o gr de almendra tostada y picada
- 3 cucharadas de licor frangélico
- Cacao puro en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

En un bol pon el chocolate en trozos junto con la mantequilla a fundir al microondas unos minutos. Dejarlo enfriar.
En otro bol, batir con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y de color claro. Luego incorporarla poco a poco a la mezcla de chocolate ya fria, agregarle el licor y mezclar.
Monta la nata e incorpórala a la crema junto con la almendra molida, con movimientos suaves hasta que quede toda integrada.
Prepara un molde desmontable en forma de corazón, y forra el fondo del molde con papel film o papel albal, vierte la preparación sobre el molde procurando que quede la superficie bien lisa.
Déjala en la nevera unas 5 ó 6 horas antes de servir, luego decorala con un poco de cacao en polvo exparcido con un colador y unas florecillas.

NOTA:

Si se tiene prisa para servirla, ponerla unas dos horas en el congelador.
Es conveniente cortarla con un cuchillo previamente mojado en agua.