Trenza rellena de jamón y queso (TH)

Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios. Espero que hayais disfrutado y descansado de un buen verano en compañía de vuestras familias y amig@s.
Ahora nos espera la tarea de siempre, el trabajo, la casa, los hijos y... nuestra afición, la cocina,
así que manos a la obra.
Estas recetas las tenía ya hechas antes de irme de vacaciones, espero que os gusten.





RECETA:

INGREDIENTES PARA LA MASA BRIOCHE:

- 400 gr de harina de fuerza
- 150 gr de leche
- 1 cucharadita pequeña de sal
- 50 gr de mantequilla blandita
- 2 huevos pequeños
- 20 gr de levadura prensada
- 1 huevo para pintar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

- 250 gr de un buen jamón serrano
- 250 gr de queso en lonchas
- 3 ó 4 latas de atún en escabeche o normal

PREPARACIÓN:

Verter en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y programar 1 minuto y 30 segundos a 37º C, en velocidad 2 y medio.
Añadir los huevos y la levadura y mezclar unos 15 segundos en velocidad 3.
Agregar la harina, programar 15 segundos en velocidad 6 y luego amasar durante 2 minutos a velocidad Espiga.
Sacar del vaso y dejar reposar 5 minutos.
Luego estirar la masa con el rodillo, formando un rectángulo (yo lo hice de 40 cm de largo x 33 cm de ancho), doblarlo a lo largo y hacer unos cortes de 10 cm largo x 1 y medio de ancho (las tiras de la trenza). Desdoblar con mucho cuidado y untar con mantequilla y rellenar.
Rellene con jamón, lonchas de queso y el atún, tapar con las tiras formando la trenza entrelazando las tiras de la derecha y la izquierda hasta el final (como en la foto) y untar con huevo batido.
Precalentar el horno a 180º C, y hornear unos 25 minutos hasta que tome un color doradito.